Ein wunderbarer Wintersalat, der auch farblich munter macht: Wir haben diesen Rote-Beete-Salat nach einem Rezept von Ottolenghi & Tamimi aus dem Jerusalem-Kochbuch bereitet und werden das sicher noch öfter tun. Sie brauchen für vier Personen vier Rote-Beete-Knollen (ca. 600 Gramm), vier mittlere Stangen Lauch (ca. 360 Gramm), frischen Koriander und Rukola und einen oder zwei…
Schlagwort: Tamarindenpaste
Big Pad Thai Desaster
Wir haben dann heute Pad Thai gekocht. Für 2 Personen hätten wir dafür die folgenden Zutaten verwenden sollen: 150 Gramm Band-Reisnudeln, 1-2 Esslöffel Fischsauce oder leichte Sojasauce zum Abschmecken, 1,5 Esslöffel Tamarindenpaste (oder 2 Esslöffel Limettensaft), 1 Esslöffel Palm- oder brauner Zucker, 4-5 Esslöffel Erdnussöl, 200 Gramm Hühnerbrust ohne Haut und Knochen in Streifen geschnitten,…
Mai Ling – Einkaufsparadies für die asiatische Küche
Heute war ich im Mai Ling, einem adretten kleinen Asia-Ladengeschäft neben dem Viktualienmarkt. Hier gibt es wirklich alles, was man für die asiatische Küche so braucht. Anders als in den großen Asia-Märkten, die wir hier im Umkreis finden, hat das Mai Ling Pasten, Gewürze und Saucen auf Lager, mit denen Sie Original-Rezepte nachkochen können. So…