Festliches Dinner für den lieben Erbonkel, der ein richtig gutes Essen verdient hat, aber möge das Erbe bitte noch in weiter Ferne liegen. Wir bereiten Feldsalat mit Bresaola, Surf & Turf mit Grenaille-Kartöffelchen und Mangold-Spinat sowie ein weihnachtliches Apfel-Mandarinen-Kompott. Der Hauptgang ist nicht ganz trivial, weil diverse Dinge parallel gebraten und gekocht werden müssen. Aber…
Schlagwort: Meersalz
Roquefort Pesto
Klar, Basilikum-Pesto ist wunderbar. Zur Abwechslung bereiten wir uns aber mal ein Roquefort-Pesto, das eigene Qualitäten hat, wenn Sie diesen würzigen Blauschimmel-Käse mögen. Wir brauchen ein ordentliches Stück Roquefort, zwei Bund frische Petersilie, ein, zwei Zehen jungen Knoblauch, zwei Hände voll Walnüsse (jetzt gibt’s die frischen auf dem Markt), Meersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle…
Herbst! Schnell noch ein Tomaten-Sugo mit Sellerie kochen!
Es ist definitiv Herbst. Zeit, den Header umzustellen, die frischen Äpfel und Birnen sind da:-) Jetzt sollten Sie schnell noch die letzten geschmackigen Tomaten einkaufen und ein anständiges Sugo kochen, das sich prima einfrieren lässt. Das kocht sich quasi von selbst, wenn Sie einmal alles geschnippelt haben. Wir bereiten eine Variante mit viel Sellerie, wozu…
Möhren-Kartoffel-Rösti mit Blattspinat, Schafskäse und pochierten Eiern á la Jamie Oliver
Urlaub vorbei. Jetzt wird wieder gekocht! Und zwar knusprige Rösti nach einem Rezept von Jamie Oliver, das wir ein klein wenig abgewandelt haben. Wir brauchen für zwei hungrige Esser zwei schöne Möhren, um die zehn kleine (oder drei größere) festkochende Kartoffeln (wir nahmen Grenaille), eine größere Schalotte, zwei, drei Hände voll frischen Blattspinat (Jamie nimmt…
Pfifferlinge Pasta mit Petersilie
Scheint, als hätten wir ein veritables Pilzjahr, jedenfalls quellen die einschlägigen Stände am Viktualienmarkt über von Steinpilzen, Maronen, Pfifferlingen & Co. Wir kochen saisongemäß also Pilze, diesmal eine schnelle Pasta mit Pfifferlingen, von welchen wir für zwei Personen ein knappes Pfund nehmen. Außerdem brauchen wir zwei Schalotten und ein/zwei Knoblauchzehen, ein halbes Bund glatte Petersilie,…
Das geht auch bei heißen Temperaturen: Gurken- und Eiersalat
Die Tage sind heiß und klebrig, aber da müssen wir alle durch, zumal wir uns ja dringend einen Sommer erbeten hatten, der seinen Namen auch verdient. Der Appetit ist allerdings hitzebedingt reduziert – gut für die Linie! – doch wer arbeitet, muss auch essen. Wir bereiten deshalb einfach mal zwei Salate mit Dill, die eine…
Mangold Penne und Tomaten-Gurken-Salat mit viel Petersilie
Sommer-Lunch für Eilige: Wenn Sie gemeinsam anfassen, steht dieses Essen in einer guten halben Stunde auf dem Tisch! Wir kochen Penne mit Mangoldgemüse. Dazu brauchen wir für zwei Personen um die 10 große Blätter Mangold, gerne den bunten, weil einfach schön zum Anschauen. Blätter gut waschen und Stielenden abschneiden. Weiterhin nehmen wir einen Bund Frühlingszwiebeln…
Ein Touch Naher Osten
Wir bereiten uns ein Paprikagemüse mit Fleischpflanzerln. Das schmeckt ganz besonders, wenn Sie dazu Gewürze aus dem Nahen Osten verwenden. Für unser Paprikagemüse kaufen wir gemischte Paprika und ein paar Pimentos ein: rot, gelb, orange, kleine, spitze, große, schön bunt eben. Zudem brauchen wir eine rote Zwiebel, einen guten Teelöffel Koriandersamen, die wir mit dem…
Wie es euch gefällt
Sie kennen das: der eine mags mild, der andere scharf, der Dritte sauer, der Vierte süß. Nicht immer ganz leicht, für jeden Geschmack das optimale Gericht zu kochen, wenn sich am Tisch die Geister scheiden? Wir sagen JA zur Abwechslung! Wenn es sich nicht um das ganz große Dinner handelt, können Sie verschiedene Geschmäcker problemlos…