Toller Fasching, aber dann ein Mords-Kater? Am Aschermittwoch ist längst nicht alles vorbei. Schnell wieder an Deck geht. Mit diesem Rezept von Nigella Lawson, das garantiert auf die Beine hilft. Auch, wenn man einfach “nur” etwas müde und geschafft ist. Geschmacksexplosion garantiert!! Wir nehmen für eine sehr hungrige Person (oder 2 mit mäßigem Appetit): 150…
Schlagwort: Limette
Vietnam-Style Nudeln & Tofu
Das Leben ist gerade eher Sparta, aber deshalb braucht man ja nicht gleich trocken Brot essen. Unsere vietnamesischen Nudeln kommen mit jeder Menge “Grünzeug” in den Wok und schmecken prima. Fleischfrei auch noch (obwohl die Köchin noch vor 1, 2 Jahren bei der Erwähnung von Tofu eiskalte Schauer über die Leber gelaufen wären…). Tofu schmeckt….
Fried Rice mit Garnelen
In Asien hat die Zukunft bekanntlich schon begonnen. Unser gebratener Asia-Reis hat allerdings nix mit Künstlicher Intelligenz und anderem Digitalen Zeug zu tun! Das ist reine Handarbeit, geht fix und ist mit den richtigen Zutaten ein wunderbares Vergnügen. Ideal zum Lunch, weil leicht – so soll es sein. Wir mögen es bekanntlich scharf – zartere…
Süßkartoffel-Suppe mit Ziegenfrischkäse, Avocado und Koriander
Diese leichte aber geschmackige Suppe – ein Rezept aus der RED – ist perfekt für herbstlich-kühle Abende. Die Zutaten ergeben vier Portionen – zwei super-hungrige Kandidaten wie wir essen sie ganz auf! Ein bisschen Zeit müssen Sie sich nehmen, aber das lohnt sich. Wir brauchen für die Suppe zwei mittelgroße Süßkartoffeln, zwei frische Maiskolben, eine…
Phad Thai für Veggies
Nach dem hier keineswegs die Küche kalt bleibt, möchten wir unser geschätztes Publikum dann doch mal wieder teilhaben lassen und führen ein feines Phad Thai vor, dass der beste Gatte diese Woche gekocht und in Szene gesetzt hat. Dieses Lieblingsgericht essen wir meistens auswärtig, aber ein neues Rezept hat in Gatten inspiriert und uns überzeugt….
The Mexican Way – Chili con Carne a la Casa
Neulich in einem anderen Land. Zumindest kulinarisch, denn uns stand angesichts des trüben Novemberwetters nach etwas Buntem und Pikantem. Und so kochten wir kurzerhand ein handfestes Chili con Carne für liebe Gäste. Chili con Carne ist die erklärte Domäne des Besten aller Gatten, weswegen ich neben Handlangerdiensten “nur” für eine Gemüsevariante für den vegetarischen Gast…
Big Pad Thai Desaster
Wir haben dann heute Pad Thai gekocht. Für 2 Personen hätten wir dafür die folgenden Zutaten verwenden sollen: 150 Gramm Band-Reisnudeln, 1-2 Esslöffel Fischsauce oder leichte Sojasauce zum Abschmecken, 1,5 Esslöffel Tamarindenpaste (oder 2 Esslöffel Limettensaft), 1 Esslöffel Palm- oder brauner Zucker, 4-5 Esslöffel Erdnussöl, 200 Gramm Hühnerbrust ohne Haut und Knochen in Streifen geschnitten,…
Butternut-Curry
Da wir noch einen schönen Butternut-Kürbis vorrätig haben, kochen wir uns heute ein Butternut-Kürbis-Curry. Inspirierend zur Seite stand mir der Curry-Meister (Bester Gatte etc.), der während des Kochvorgangs seinen Senf dazu gab, was auch gut so war. Für unser Curry nehmen wir (für zwei bis drei Personen) unseren etwas kleineren Butternut-Kürbis, 2,3 Möhren, 1 Schalotte,…
Guacamole
In glücklicher Erwartung eines weiteren Working-Weekend wenigstens heute ein kleines Rezept – denn: was die Mexikaner können, können wir schon lange! Gestern Abend also eine frische Guacamole fabriziert, da immer Butterbrot langweilig und immer opulent essen schlecht für die Linie. Ich nahm zwei schöne, weiche Avocados, ein Büschel frischen Koriander, eine Schalotte, eine Tomate, 1…